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自己做蛋糕【进口电饭煲教程】

来源:未知 发布时间:2019-07-24热度:
摘要:很多朋友都喜欢吃蛋糕,也憧憬着自己做蛋糕,但是一般情况下做蛋糕的时候是需要用烤箱烤的,而并不是所有的朋友家里都会有烤箱。之前发的做蛋糕的文章有好多朋友会私下问我,...

很多朋友都喜欢吃蛋糕,也憧憬着自己做蛋糕,但是一般情况下做蛋糕的时候是需要用烤箱烤的,而并不是所有的朋友家里都会有烤箱。

之前发的做蛋糕的文章有好多朋友会私下问我,可不可以用电饭锅来做蛋糕?因为之前一直没有试验过,没敢打包票地说可以,只是听说电饭锅也可以做,问的人多了我也就抽空试做了一下,原来竟然如此简单,而且做出来的蛋糕很松软,吃着也很香甜,那么今天就手把手教大家用电饭锅来做蛋糕,做法:很简单,零失败零添加,3分钟就能学会。

电饭锅做蛋糕所需要的材料:鸡蛋 3个,牛奶 50克,低筋面粉 120克,白砂糖 75克,油 少许。

电饭锅做蛋糕的详细步骤:

1、 首先要将蛋清蛋黄分离到两个无油无水的容器里面,分离的时候小心一点,别把蛋黄弄破留在了蛋清里面,会影响打发。

2、 蛋黄打散,加入牛奶,少许油,再筛入低筋面粉,翻拌成均匀的面糊。

3、 用打蛋器打发刚才准备好的蛋白,打发的时候分三次加入白糖,将蛋白霜打发至细腻清晰有纹路即可。

4、 取三分之一的蛋白霜加入刚才的面糊中,用硅胶铲上下翻拌均匀,拌好后再倒入剩下的三分之二的蛋白霜中,用刚才的手法继续翻拌均匀备用。注意不要过度翻拌或者横向搅拌,否则会容易消泡,影响成品效果。

5、 检查一下电饭锅里是否有水,有的话用厨房纸吸干,然后点煮饭键预热一下,预热好后放一勺油在电饭锅内胆里,并且转动内胆,让油涂满整个电饭锅锅底。接着把蛋糕糊倒入锅内,以前做蛋糕用的是模具,一般都是震一下摔出里面的大泡,电饭锅怕摔坏,还是轻轻晃动吧,晃出泡,也可以让表面平整。

6、 盖上盖子,用湿毛巾堵住通风口,点煮饭键,等到电饭锅自动跳到保温的时候闷20分钟,然后再点煮饭键,再来20分钟就可以了。因为锅底涂了油,口朝下一倒就出来了,蛋糕底部颜色会比较深,顶部颜色浅,不要当成没熟。吃一块口感松软可口,大功告成!

电饭锅做蛋糕所需要注意的细节:

1、 记得盛蛋清蛋黄要无水无油,否则后期制作的时候会有影响。

2、 打蛋器打发蛋白这个已经说过好多次了,分三次加糖有助于打发,还可以滴几滴柠檬汁或者白醋,几滴就可以,也是有助于打发。这里说的都是用的电动打蛋器,很快,基本上5分钟就可以打发好,如果没有的话可以用手持的不锈钢打蛋器,只是会比较费力,而且价格也不贵,几块钱一个,一般超市都有的卖。如果你实在要用筷子打的话,我抱拳说声佩服佩服。

3、 步骤里的所有翻拌都是从上到下翻拌,也就是从2点钟方向到8点钟方向,这样子来翻拌,一是为了避免起筋,二是为了不让打发的蛋白消泡。蛋糕的松软全靠打发的蛋白,消泡了的话注定会失败。

4、 在电饭锅里烤的时候记得锅里不要有水,还要放油,虽然是不沾锅,但是放了油之后容易脱模。另外各家电饭锅脾气不一样,大家要根据实际情况来调整,但整体原理是一样的,只要上面的步骤做好了,基本上都可以烤出来香甜松软的蛋糕来。


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